Description
Paramètres techniques
Boissons effervescentes
«Effervescence» est la capacité de libérer de minuscules bulles de CO2 pendant le processus de cuisson. Le bicarbonate de sodium rend la soude pétillante en produisant du dioxyde de carbone lorsqu'il est mélangé à un acide tel que l'acide phosphorique ou l'acide carbonique présent dans de nombreuses colas. La plupart des colas contiennent 35 mg de sodium dans une portion de 8 onces, mais peu de gens ne boivent que 8 onces de soda. L'Américain moyen boit 50 gallons de soda par an, rapporte le California Center for Public Health Advocacy.
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