La pratique des beignets au bicarbonate de sodium
Les beignets faits maison au bicarbonate de sodium n'ont pas besoin de levure, la procédure est la suivante:
Ingrédients: Farine 1CUP à haute teneur en gluten, BakingPowder1 / 2tsb (levure chimique), sel 1 / 2tsb, sucre 1 / 2tsb, lait (ou eau) 1 / 2CUP (micro-ondes chauffé jusqu'à ce qu'il ne soit pas chaud).
étape:
1. Mettez la poudre à pâte, le sel, le sucre et le lait chauffé (ou l'eau) dans un récipient et mélangez bien, laissez reposer pendant environ 10 minutes;
2. Ajoutez la farine et pétrissez pendant 2-3 minutes (vous n'avez pas besoin de' pétrissez-la très doucement, vous pouvez appliquer un peu d'huile sur vos mains pour éviter qu'elle ne colle), couvrez-la et laissez-la à température ambiante pendant deux heures;
3. Pétrir légèrement et aplatir légèrement, couvrir, jusqu'au réfrigérateur pendant la nuit
4. Sortez la pâte le lendemain matin, graissez la planche à découper, roulez-la en nouilles de 1/4 cm d'épaisseur, puis coupez-la en lanières larges (la longueur et la longueur étant coupées à environ 1/2 du diamètre de la friteuse);
5. Faites chauffer l'huile dans la cuve jusqu'à ce que vous voyiez une petite bulle, chevauchez les deux morceaux de nouilles coupées, puis appuyez doucement sur le dessus avec des baguettes, pressez les deux extrémités, tirez pour doubler la longueur d'origine, tournez et mettez le carter d'huile, et rouler immédiatement avec des baguettes pour le faire chauffer uniformément, frire jusqu'à ce qu'il soit doré et égoutter l'excédent d'huile.
