Bicarbonate de sodium (NaHCO3) est une matière première largement utilisée dans l'alimentation animale. En équilibrant l'alimentation, le bicarbonate de sodium améliore les performances et le bien-être de notre bétail. Chez les ruminants, il est connu pour sa capacité tampon en stabilisant le pH du rumen. Dans les monogastriques, le bicarbonate de sodium est efficace pour équilibrer les régimes alimentaires, en optimisant l'équilibre électrolytique.
Les ruminants
Le rumen est un grand récipient de fermentation contenant de grandes populations de micro-organismes. Les aliments qui entrent dans le rumen sont convertis en acides gras volatils, qui sont utilisés comme source d'énergie pour l'animal. Ces acides gras ont un effet négatif sur le pH du rumen. Dans une certaine mesure, l'animal est capable de maintenir un pH normal du rumen en tamponnant le rumen avec du bicarbonate de salive. Les animaux à haut rendement ingèrent souvent de grandes quantités d'aliments riches en amidon et en sucres, pour répondre à leurs besoins énergétiques. Cela affecte souvent négativement le pH du rumen et l'acidose du rumen est un gros risque.L'acidose du rumen peut entraîner une diminution de l'appétit, un bien-être moindre, une efficacité alimentaire réduite et une perte de production. Sur le long terme, l'acidose du rumen peut entraîner une réduction de l'état corporel, une locomotion réduite ou une boiterie.
À côté de cela, il existe également plusieurs autres facteurs qui influencent le pH du rumen. Par exemple, le stress thermique, de grands changements dans la formule de l'aliment, le stress ou le manque d'une bonne source de fibres peuvent augmenter le risque d'acidose du rumen dans une large mesure.
L'ajout de bicarbonate de sodium dans les aliments des ruminants réduit le risque d'acidose du rumen. En fournissant une source de bicarbonate, la capacité de tampon du rumen est augmentée et ainsi le pH du rumen est stabilisé.
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