L'ajout de 0,1% à 0,5% de bicarbonate de sodium dans l'alimentation des poulets de chair a des effets évidents sur l'amélioration de la qualité de la carcasse et du gain de poids. Des chercheurs britanniques ont rapporté que l'utilisation de bicarbonate de sodium au lieu du chlorure de sodium comme source de sodium dans les aliments pour poulets de chair réduisait la consommation d'eau et améliorait les conditions de litière. Lorsque la teneur en sodium alimentaire était de 0,12% à 0,28%, le poids corporel des poulets à griller âgés de 4 semaines était de 889 g dans le groupe de régime au bicarbonate de sodium et de 861 g dans le groupe de régime au chlorure de sodium. La différence était significative après analyse de la variance. L'ajout de bicarbonate de sodium à l'alimentation des poulets de chair peut également réduire la mortalité et l'incidence de certaines maladies.
Owen (1994) et d'autres études ont montré que l'ajout de bicarbonate de sodium au régime alimentaire pratique de la farine de maïs et de soja pour alcaliniser le régime alimentaire réduit considérablement l'incidence de l'ascite. Dans les environnements de haute altitude (simulant une pièce à basse pression à une altitude de 3000 m), 42% des poulets de chair nourris avec le régime de base sont morts d'ascite, tandis que seulement 24% des poulets de chair sont morts de 1% de bicarbonate de sodium ajouté au régime de base. Ascite, le taux de mortalité est significativement réduit.
Selon les recherches de Phelps (1989), l'ajout de 10 g de bicarbonate de sodium par 1 kg d'aliment pour poulets de chair avec 90 g de farine de poisson a considérablement réduit l'incidence de l'érosion de l'estomac des poulets. Une étude réalisée par la ferme animalière préfectorale de Yamanashi (1990) au Japon a montré que lorsque la température de la remise atteignait 28 ° C ou plus, du bicarbonate de sodium à 0,63% était ajouté à une alimentation de 42 à 63 jours pour les poulets de chair et le taux de mortalité était de 4,88. %. Le taux de mortalité est de 7,85%, compte tenu du maintien de l'équilibre acido-basique du corps de poulet, l'ajout de bicarbonate de sodium peut réduire les décès causés par le rayonnement thermique.
